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西安古城的三明治非常有名,特别是不仅油腻的面条,还有着名的关中。
油性面条在西安很常见。
这是一种非常普通的手工糊状,厚而宽的面条,在沸水中煮熟,然后撒上切碎的洋葱,猪肉丝,胡椒粉,盐面条和其他成分在顶部有一层厚厚的辣椒,突然充满了红球。
最后一步很重要。老师用一勺铜,将一汤匙花生油倒入锅中,然后涂在面条和辣椒面上。
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